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其实想做好水蒸蛋以下几点都是需要注意的，
第一要过筛；
第二要隔离水蒸气；
第三把握好时间 ；
第四要有正确的比例，
做好这四点，我包你成功。
我这个比例是鸡蛋跟水1:2，如果你用1:1.5蛋羹会比较硬一点，看个人喜欢的口感，都是可以做的。
如果孩子鸡蛋过敏可以换成鹌鹑蛋或者鸽子蛋，蛋液量称重就可以，如果没有食品称我今天教你怎么称出正确的比例。
如果孩子蛋清或者蛋黄过敏那我们用这个方法也可以做蛋清蒸蛋羹 或者蛋黄蒸蛋羹，比例都是一样 做法也是一样，只是单独分离出了蛋清蛋黄而已。
有些老人说蒸蛋羹一定要用盐才能凝固的，我们都知道一岁以内是不可以加盐跟糖的，不要一直听老人说，坚持对的事情，如果你不确定是不是对的，那你就动手做一次，比如蒸蛋羹，这是非常容易验证的，不要拿孩子的身体当试验品，多学习多动手你可以做更好的妈妈。
点击查看大图1.先说说工具一个蛋抽也可以用筷子，筛子是必须的，真的没有我们用勺子。
点击查看大图2.材料很简单 植物油、鸡蛋、水。
点击查看大图3.一个鸡蛋打入一个小杯子里，我用的这个杯子大概是八分满，如果你没有称就用这样的小杯子来量鸡蛋的体积，鸡蛋1 水2就很容易操作。
点击查看大图4.将鸡蛋液打散尽量没有蛋清，如果还有就继续打。
点击查看大图5.这是一杯的水，我们需要两杯水。
点击查看大图6.把水倒入鸡蛋液里继续打，水的温度要低于40度，不然你会得到一碗蛋花汤。
点击查看大图7.将鸡蛋液用筛子过滤这样可以过滤掉气泡还有没打散的蛋清，可以让鸡蛋液更嫩滑的关键，如果你没有筛子可以静置15分钟，然后用筛子把那些泡泡勺出来。
点击查看大图8.倒入耐高温的碗里，盖上盖子或者盖上保鲜膜，保鲜膜需要那种可以耐高温的，一个蛋中火蒸大概8分钟，关火后焖一下就可以了。
点击查看大图9.看一下这个火 这是中火。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
