辣炒花蛤

点击查看大图

1.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。

点击查看大图

2.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。

点击查看大图

3.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。

点击查看大图

4.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。