荠菜鲜肉馄饨

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1.葱，薑，切碎末。

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2.荠菜在沸水里烫一下(过一下就行，不要烫太久)，切成碎末。

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3.把葱、薑碎，花椒面，料酒，盐，酱油，鸡精各适量加肉馅里搅上劲。

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4.荠菜末不要挤太干，加肉馅里拌匀。

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5.在每张馄饨皮上加馅料包成馄饨。

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6.开水下锅(水要宽些)，馄饨浮起就熟了。