红烧杂鱼 ~鲶鱼

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1.把鲶鱼 去掉内脏 清洗干净 ，沥干水分 备用。

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2.准备姜蒜末 ，红辣椒切成段 备用。

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3.热锅下油，放入姜蒜末 ，爆香。

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4.放入 鲶鱼 ，略微滑动锅 ，不用翻面。

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5.淋入料酒。

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6.倒入生抽 。

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7.放入老抽 ，滑动锅 ，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色。

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8.放入红糖 调味 。

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9.加入适量的清水 ，中途放入 盐调味 ，加盖焖煮 。

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10.放入红辣椒 ，继续焖煮 。

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11.汤汁收的差不多了 ，撒葱 出锅 。