新鲜清明草做青团，为什么不翠绿，原来是没有掌握这个窍门

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1.采摘回来的清明草和艾草，先将多余的杂草清理掉，今年第一次采摘这个草，脑海里又多了一段美好的回忆，幸福满满。

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2.准备一个大盆，倒入清理好的清明草和艾草，来回清洗四次，洗干净后捞出备用，直接拿起来闻，一股清香味扑鼻而来，接着把清明草倒入锅内，加入适量清水，水没过清明草后，大火煮，放入少许小苏打，捞出后过一下凉水，这是青团保持绿色的重要步骤，这步不能少。

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3.将煮好的清明草切段，切段后放入豆浆机打碎，接着将准备好的糯米粉和面粉，一起倒入盆中，边倒清明汁边搅拌成絮状，再放入少许的食用油，合成面团。

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4.将和好的面团醒20分钟，然后再搓成长条状，切成大小均匀的剂子，捏成圆形放入盆中备用。

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5.前段时间做了一斤豆沙，做了酥饼之后，还剩了一些，这里搓20个小圆球，然后再包入剂子中，我们提前在外面采了一些叶子，用来垫面团，让青团尽最大可能保留清香味，然后在叶子上涂抹一层食用油，以免青团粘连。

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6.锅内倒入适量清水，上蒸格，蒸至15分钟即可，青团就制作好了。