白切猪肝

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1.新鲜猪肝用加入醋的水浸泡一到两个小时，再用流动的水冲洗净。

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2.用厨房纸巾吸干一天表面的水分。

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3.锅中注入没过猪肝的清水，加入姜片，葱段，料酒大火烧开。

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4.用勺子撇去浮末，多撇几次直到没有浮末为止。转小火炖煮二十到三十分钟。

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5.用筷子轻轻戳进猪肝，没有血沫涌出即可。

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6.容器中加入适量鲜味酱油，醋，蒜末，香油搅拌均匀吃的时候蘸料汁味道好极了。也可以加入辣椒油或老干妈根据口味酌情加入。