家常炖武昌鱼

点击查看大图

1.武昌鱼洗净，晾干。

点击查看大图

2.鱼背切3-4刀便于入味。

点击查看大图

3.中火，锅烧热，放油，烧热。

点击查看大图

4.将鱼两面炸成姜黄，注意鱼下锅不要翻动，可以轻微晃锅，鱼炸好盛出。

点击查看大图

5.锅内放葱姜蒜，放八角，放酱油、料酒、陈醋和白糖，放半碗水。

点击查看大图

6.鱼放入，两面沾下料汁，然后开火烧20分钟左右，中途翻一次面。

点击查看大图

7.成品图。