【清明果】艾草青饺

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1.艾草（带黄花的小部分是鼠曲草）洗净，沸水下锅焯水，水里加点盐或小苏打会保持艾草的绿色。

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2.捞出过凉水。

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3.在料理机中打成细腻的艾草泥。

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4.放到锅中煮开。

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5.糯米粉和面粉1:1混合好。

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6.煮开的艾草连水倒入粉中，先用筷子搅拌，再用手揉成面团，盖湿布饧发半个小时。

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7.各种蔬菜切丁，炒熟放凉。

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8.艾草面团擀成3mm左右厚度的薄片，这样厚度均匀点，也可以分成小剂子再擀。

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9.用小碟子按出圆片。

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10.保成盒子形状，捏出花边。

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11.柳叶饺。

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12.形状自由发挥哈。

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13.放到笼屉里，大火烧开上汽后蒸10分钟。

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14.蒸好的青饺油绿如玉，稍凉，热气透一透就可以吃了。

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15.肉馅鲜香，松软的外皮糯韧绵软，带有清淡而悠长的艾草香气。