【南瓜馒头】

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1.南瓜（去皮后未蒸时）120克，面粉500克，白糖50克，酵母12克。

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2.南瓜120克切成条。

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3.蒸熟后摁压成泥。

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4.温水180克，下入白糖化开。

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5.再下入酵母，也化开，搅拌均匀。

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6.下入面粉，南瓜泥，色拉油。

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7.搅拌成片絮状。

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8.倒在台板上，揉成光滑面团。

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9.锅中坐热水，隔水发酵至两倍大。

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10.内部松软，呈现蜂窝状。

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11.把面团排气，搓揉成长条，切成十二等份。

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12.揉匀，整形成光滑小面团。

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13.锅下坐温水，最后发酵15到20分钟，表面变得湿润，稍微胀大。

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14.开始蒸，十五分钟即可，一个个胀大变得胖胖的，真可爱。

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15.蒸好后继续盖着等五分钟，防止冷热接触造成表面起皱。