清明艾粄

点击查看大图

1.只用了两种青叶，艾叶、鸡矢藤。

点击查看大图

2.煮开一锅水，将青草焯下水，放入1克碱面，焯青叶的水不要倒，留着备用。

点击查看大图

3.焯软后，捞起青叶过凉水。

点击查看大图

4.青草拧干水份放入破壁机，倒入200克焯青叶的水，打成青汁。

点击查看大图

5.倒出青汁。

点击查看大图

6.倒入200克糖，搅拌均匀。

点击查看大图

7.准备糯米粉和粘米粉。

点击查看大图

8.两种粉倒入盆中。

点击查看大图

9.将青草汁倒入粉中。

点击查看大图

10.和成团。

点击查看大图

11.取约60克的面团，搓成圆形再按成饼状。

点击查看大图

12.入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底，环保健康，还可增添香气。

点击查看大图

13.大火蒸20分钟，时间到出锅。

点击查看大图

14.软软糯糯，甜度适中，一口把春天吃进嘴里。