奶油蜂蜜排包（中种法）

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1.将种面团原料全部混合，揉至光滑，盖上保鲜膜，冰箱冷藏17小时以上发酵。

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2.取出后回温，种面团发酵至2-3倍大。面团已经出筋。

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3.把种面团撕成小块，放入面包机（或搅拌机或手工揉面），加入除黄油以外的其它原料，启动和面程序，揉成光滑的面团，略有筋度时加入黄油，直至出现较为结实透明薄膜。室温静置30分钟。

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4.将面团取出置于案板，按压排气。面团非常有柔韧性。

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5.面团分割成6-8等份。滚圆后松弛15分钟。

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6.取一个小面团擀成椭圆形，然后叠被子方式叠起来。

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7.稍松弛一下，再度擀成长椭圆形，三分之一处向上折一下，上面三分之一处再向下折一下，压紧。

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8.两边对折，捏紧收口。

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9.用两手掌心将其稍稍搓长，至需要的长度。放入模具或烤盘，盖保鲜膜发酵箱30度醒发。

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10.醒发至两倍大。

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11.去掉保鲜膜，面坯发酵的很好。烤箱预热170度。

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12.表面刷一层牛奶，放入烤箱，上下温度170度，中层烤20分钟即可。按需加盖锡纸。

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13.成品。松软拉丝，超级好吃????。