水晶皮冻

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1.锅中加入清水、花椒粒，姜片，洗净的猪皮煮3分钟。

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2.出锅洗净去毛、去多余的脂肪。

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3.切成粒块凉水冲洗干净。

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4.锅洗净后放入清水，花椒粒，姜片煮开取汤汁。

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5.汤汁滤掉所有渣子后和猪皮一起入豆浆机，加入1勺料酒，水是皮的七、八倍以上，自己感觉差不多就好，水多就偏软，少就Q弹十足，根据自己喜欢的口感加水。

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6.用营养米糊键即可。

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7.蝶豆花泡水后取汁备用。

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8.煮好的皮汁倒入模具即可，我用蝶豆花汁上色，紫色的加入几滴柠檬汁，转凉后放入冰箱冷藏几小时即可切块装盘食用了。

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9.切好就可以开吃咯????。