黄豆烧鸡爪

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1.处理黄豆，黄豆先入电饭煲煮45分钟，可以睡前预约，早上取部分磨豆浆，剩下的可以做菜，煮黄豆的汤水不要倒掉，代替清水。

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2.准备鸡爪，冷水下锅，加入1匙黄酒，烧开后捞出，冲洗去浮沫，再去掉鸡爪指甲。

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3.准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角，其他口味的配料也可接个人喜好而定。

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4.锅中加入少量的食用油，将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香。

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5.加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀，然后加入煮黄豆时的汤水，加少量的精盐。

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6.烧开后，可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂，或者在炒锅中，烧开后转中小火，烧约15分钟左右即可。