蒜蓉辣椒酱

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1.1斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。

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2.将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。

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3.小米椒切碎。

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4.炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。

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5.取一半蒜蓉放入油锅中。

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6.蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。

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7.蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。

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8.放入少许生抽。

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9.放入蒸鱼豉油、蚝油。

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10.放入鸡精。

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11.放入味精。

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12.放入盐。

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13.稍加熬制，关火放凉装瓶。

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14.成品，蒜香浓郁，香辣扑鼻。