魔芋烧鸭

点击查看大图

1.将魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段。

点击查看大图

2.鸭肉切块后洗净，冷水入锅，放入姜片、小葱结、料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。

点击查看大图

3.起锅烧油，待油温7成热，倒入鸭肉和料酒，炒干水份。

点击查看大图

4.放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。

点击查看大图

5.加入适量啤酒，焖煮10分钟左右。

点击查看大图

6.待啤酒烧干后加入一碗清水，淹过鸭肉。

点击查看大图

7.大火烧开，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精调味，焖煮20分钟左右。

点击查看大图

8.魔芋烧鸭完成。