专属清明时节的清明粑

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1.用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。（目的在于使糯米膨胀）。

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2.清明菜洗净备用。

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3.在“正子”中倒入浸泡好的糯米，将清明菜放在糯米上面，一起蒸3小时以上。

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4.蒸熟后取出。

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5.将糯米饭和清明菜一起倒入“粑槽”中，用粑锤捶打成米粑。

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6.捶成米粑后，揉成大小适中的扁圆形。

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7.揉成如图，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型。

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8.锅中起油，放入清明粑煎至两面金黄。

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9.煎好后捞出，具有特殊味道的清明粑就做好了。