春笋炒猪心

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1.一斤春笋，加一个猪心，猪心其实有点多，我取一半用而已。要放点辣椒才够味。

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2.猪心切稍微厚一点，打十字花刀。

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3.猪心切好，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会。春笋切片，其他配料切好备用。

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4.先爆香蒜末，倒入猪心爆炒。

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5.这时候火侯需要大一点，速炒。

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6.八成熟就可以盛起来备用了。

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7.另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会。

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8.加入适量食盐翻炒。

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9.加入两勺温水，春笋遇水会变脆。跟炒青菜加温水变绿一样的道理。

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10.再加入猪心一起翻炒1分钟。

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11.最后加蚝油、葱炒均匀即可。

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12.成品。