小蛋饼

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1.用一大碗，放无盐黄油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、练奶1大满匙，打发黄油至轻柔状。

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2.加入全蛋1枚、蛋黄1枚量，再打发均匀。

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3.把泡打粉与低筋面粉混合，筛入混合糊内，以不规则转动打蛋器，用慢档，打均匀，用勺子或面刮搅拌也行。

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4.在模子上刷一层菜油。

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5.把面糊装入套上装裱咀的装裱袋。

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6.在每个模里挤入适量面糊，不要太多，否则会溢出来。

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7.设置325°F，14-16分钟，要勤开烤箱灯观察。

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8.烤成这样，底部金黄，脱模后晾凉之后入密实盒以防受潮。

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9.不具备模子也没关系，烤盘刷层油，在盘上等矩挤出等量的面糊，每块面糊之间不要太密，否则烤后都连成片了，在烤盘上烤时间可能少2~3分钟，因为金属传热快，烤好后铲起来晾凉就可以了。