街边小吃酱香饼

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1.温水和面，面要和软一些，烙出的饼会很萱软，好吃。

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2.揉成面团，盖盖儿醒发20分钟。

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3.醒面的时候，可以准备其他食材。

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4.花椒粉和孜然粉放一起，用热油浇熟。

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5.搅拌均匀，油酥就做好了备用。然后另准备容器，把酱汁混合物全部放一起，搅拌均匀备用。

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6.洋葱切末，然后用锅里底油炒一下洋葱。

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7.然后放酱汁混合物，熬制。

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8.熬至浓稠就可以了。

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9.我用的是盛郫县豆瓣酱的小坛子（容量500g）。

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10.案板上撒薄面，把醒发好的面团揉搓几下，分成均匀的剂子。

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11.取一个剂子，檊成薄片，抹上一层油酥。

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12.然后顺边儿卷起来，两头捏紧封口。

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13.然后盘起来。

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14.檊成比你要用的饼铛还要大一圈的饼。

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15.饼铛预热，然后把面饼放锅里，因为饼比锅大，会有褶皱。

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16.两面烙好，随便找个面儿，抹上酱料，撒上葱花，熟白芝麻，再烙1分钟。

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17.出锅。

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18.切成菱形，就可以吃了。