田园童趣卡通包子卡通馒头系列（二）

收录时间：2024-05-28 06:21:41 人气：5200

田园童趣一次发酵卡通包子卡通馒头基础做法系列（二）。
之前我们发了卡通包子基础做法系列（一），今天我们开始做系列（二）较复杂些的。

其实这种比较大的卡通包子卡通馒头我已经很多年没做了，一是精力有限，二是孩子们都长大了，已经不用做这么可爱的包子哄着吃????。最近纯粹是为了写食谱就又给做了一波。

主料

辅料

豆沙馅（可换其他馅）适量

田园童趣卡通包子卡通馒头系列（二）的做法步骤

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1.蝶豆花三五朵、红曲米、菠菜叶、熟老南瓜各自用小碗分装备用。
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2.01 菠菜叶加一克小苏打用少量水料理机打成泥后挤出菠菜汁备用。02 老南瓜用少量水搅打成泥备用。03 蝶豆花用50克水泡发后捞出残渣备用。04 红曲米用50克水泡发备用。05 另备一个小碗装50克清水备用。所有材料准备好后，再在每个小碗内放一克酵母备用。（注意：泡发食材的水温必须凉到体温36°左右再下酵母，超过40度会烫死酵母）
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3.每个小碗内下100克面粉揉成光滑的面团备用。（我们是一次发酵，所以揉好面就直接整形，同时我们后续是一个颜色一个颜色的操作，所以没有用到的颜色就暂时用湿布盖住防止风干）
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4.白色面团取出30-40克左右擀成厚度约1元硬币厚面片。（可以不用太圆，但是也不要太畸形）
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5.面片平铺在披萨盘内。（这个只是为了定型，没有披萨盘的可以用一个平盘子或者直接铺烘焙油纸上也可以）
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6.取少许豆沙馅，用手轻轻推赶按压的方式平铺在面片上。（不要太多，薄薄一层即可）
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7.豆沙馅不用铺的很满，边沿留一圈白，避免蒸的时候漏馅。
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8.我们再取50-60克白面团擀成薄片备用。（注意：这个面团要比上次那个白面团多一丢丢）
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9.擀好后的面片直接盖在豆沙馅上，这个面片要比下面的面片稍厚一点点即可。（同样不用太圆，但是一定要盖住了，不能露馅，要不蒸好后就会漏馅）
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10.取出三个黄色面团，两个小面团，一个大面团。（每个小面团差不多两个指甲盖大小即可，大面团随意）
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11.黄色大面团擀成约一元硬币厚，用模具压出两头大象一个圆圈备用。（没有大象模具的可以用其他模具代替或这个造型暂定，继续往下看）
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12.两个黄色的小面团，用包包子的方法，每个都包上一团豆沙馅备用，要捏紧收口处哦。（注意：豆沙馅不用太多）
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13.01 两个黄色小小包子平铺在白色面片中下方处。02 黄色圆圈面团平铺在上方03 每个包子上再盖一头大象。【没有大象模具的这个时候可以任意捏两只小动物了，我的卡通包子系列（一）里有很多卡通包子做法】
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14.盖完大象后，借助工具简单的把大象边沿压紧实，同时给大象扎上两个眼孔。（边沿一定不能露馅）
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15.揪出绿色面团一块，鸡蛋大小即可。
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16.用捏小挤子的方式，捏成水滴状放在白面团下方边沿装饰。（这个不用太规整，就是很随意的捏就可以，就像涂鸦一样）
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17.按以上的方式先把下方简单装饰一圈备用。（这个是草地部分）
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18.01 用填白的方式，用绿面团再简单丰满一下草地部分（造型随意）。02 再揪一点黄色面团擀薄片切出太阳的光芒后平铺摆好。03 白面团上用工具扎一些小孔备用。
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19.准备一点点蓝色的面团搓成长条，用卷花边的方式铺在白面片边沿的上方。（也可以任意造型，这个是蓝天部分）
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20.01 蓝色面团搓小小小圆球填补在白色面团的小孔上。02 用红色面团任意捏的方式点缀一下草地。03 借助工具切出太阳的嘴巴。04 搓小圆球给太阳和大象安上眼睛。05 全部做完后盖上保鲜膜静止发酵到2倍大（手碰面团能很快回弹）上锅蒸10分钟焖三分钟。
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21.做完后的包子轻轻脱模取出即可。（因为我们做的是包子，所以蒸熟后的包子表面是不那么平整的，所以我们全程都是用任意捏的方式做草地和蓝天。同时白色面片扎空再放小圆球点缀，一是为了掩盖包子表面的不平整，二是为了做出田园童趣的那种涂鸦风）
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22.如果暂时不吃可以等包子彻底凉透后用锯齿刀切片后装保鲜袋冷藏。
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23.早餐时直接取出切好片的包子锅内回蒸10分钟即可，和家人坐一起分享一个大包子的画面是幸福满满的。
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24.对于很多新手来说，做包子可能难度有些大，所以尽量每个馅都不要包太多，少包一点馅会好操作一些。
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25.同时这种大型卡通包子造型可以各种各样，喜欢怎么做就怎么做【下一个系列（三）见】