鲶鱼茄子煲

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1.鲶鱼洗净。（买的时候已剁块。）

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2.把鲶鱼煎至两面金黄备用。（鲶鱼煎一下，去腥，烧的时候不易散烂。）

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3.准备好姜葱蒜。

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4.茄子切粗条，用淡盐水泡一下。

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5.洋葱切小块。

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6.把生抽，老抽，料酒和糖拌匀。

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7.耐热砂锅放油，爆香姜蒜。

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8.放洋葱茄子炒。

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9.放1/3量杯（80ml）水稍煮一下，约2-3分钟。（这菜茄子软烂非常好吃。）

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10.放入鲶鱼。

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11.淋上酱汁，烧约15分钟。

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12.最后撒上葱花即可。

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13.咸鲜美味。