方子的面团可以做3个10寸或是4个8寸饼皮。10寸饼皮大概250克左右一个,8寸一个大概是200克左右面团。
1.面粉里面加盐,白砂糖。
2.酵母用温开水调匀。
3.加入面粉中,加适量清水搅拌均匀。
4.和成不粘手的面团。
5.黄油切粒软化加入和好的面团中。
6.再次揉成光滑的面团。
7.盖上布发酵到两倍大。
8.发酵好的面团。
9.案板上撒干粉,把面团排气揉匀。
10.准备10寸烤盘,在烤盘上均匀涂上一层食用油。
11.先把面团擀成稍微比烤盘大点的圆片。
12.用手压实,让饼皮完全贴合烤盘,用手沿着烤盘边缘压一圈。
13.做出厚边,多余的边料用剪刀剪掉。
14.用叉子在饼皮上均匀的叉些小孔。
15.饼皮就做好了,二次发酵20分钟,气温低时放烤箱发酵20分钟。
16.二次发酵好取出饼皮,涂抹一层薄油,特别是裙边。
17.再涂一层番茄酱。
18.撒上一层马苏里拉芝士碎。
19.二次发酵时准备好奥尔良鸡胸肉和洋葱。
20.青豆煮熟备用。
21.玉米煮熟,剥成玉米粒备用。
22.鸡胸肉切粒,放油锅中翻炒片刻,断生即可。
23.饼皮上依次撒上洋葱,青豆,玉米粒和鸡胸肉,最后撒上一层马苏里拉芝士。
24.烤箱预热170℃,放入披萨胚烤20分钟左右。
25.出炉后可以撒上一点迷迭香,没有也无所谓。趁热切成块就可以开吃了。
26.披萨要趁热吃,热的时候马苏里拉才能拉丝哟!
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