皮蛋瘦肉粥

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1.大米提前泡1个小时。

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2.瘦肉切丝，放上姜、料酒，盐，淀粉，鸡精抓匀腌半小时。

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3.大米加水放入砂锅中大火煮开，小火慢熬成粘稠的粥。

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4.腌好的肉丝捡去姜片，过开水焯一下去除浮沫备用。

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5.皮蛋去皮切块。

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6.粥熬粘稠后加入肉丝和皮蛋，再煮5-10分钟。

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7.出锅前撒上葱花，淋上少许香油。

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8.开吃。