虾米炒青茄

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1.青茄子。

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2.削皮后切成条，放清水中浸泡两分钟，捞起沥干水分。

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3.准备配料:虾米、泡椒、蒜末、葱段。

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4.起锅烧油，放入蒜末爆香。

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5.放入泡椒圈和虾米。

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6.放入茄子。

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7.加适量的盐炒软。

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8.放入蚝油和酱油，加适量的水，盖盖焖两分钟。

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9.开盖后放入葱段，拌匀即可出锅。

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10.成品。咸香下饭。