红烧肉

点击查看大图

1.准备五花肉1块。

点击查看大图

2.切成2厘米宽的小块。

点击查看大图

3.切好的五花肉放入锅中，倒入料酒和花椒焯烫。

点击查看大图

4.捞出后清洗干净沥干水分。

点击查看大图

5.准备葱段姜片，香叶，桂皮，八角和草果。

点击查看大图

6.起锅烧油，油温五成热下入冰糖炒出糖色。

点击查看大图

7.小火炒至冰糖融化。

点击查看大图

8.下入五花肉翻炒裹入糖色。

点击查看大图

9.倒入生抽、老抽，料酒、加入少量的食盐。

点击查看大图

10.下入香料。

点击查看大图

11.锅中加入热水，始终以小火炖制一小时。

点击查看大图

12.大火收汁，盛盘之时捡去所有的香料。

点击查看大图

13.成品图。