【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜

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1.准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊，酸菜可以买袋装的或散装的。

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2.排骨冷水下锅，加入大料和花椒。

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3.大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。

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4.排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。

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5.炒锅加油烧热，爆香葱花。

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6.加入酸菜，迅速翻炒。

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7.加入酱油，上色。

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8.翻炒5分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。

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9.中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅。