溜豆腐干

点击查看大图

1.将半块豆腐切成1厘米的长片。

点击查看大图

2.油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中，不要动，小心豆腐碎掉。

点击查看大图

3.豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下，让其受热均匀了，待全部成金黄色即可捞出。

点击查看大图

4.蒜片，葱沫，香菜沫，小米椒段，生抽，耗油，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌做汁。

点击查看大图

5.油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。

点击查看大图

6.胡萝卜炒软，倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。

点击查看大图

7.成品出锅。