蒸米皮

点击查看大图

1.大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上。

点击查看大图

2.金番后的大米放入破壁机中，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆。

点击查看大图

3.打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉。

点击查看大图

4.加入少许盐，搅拌均匀。

点击查看大图

5.蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平。

点击查看大图

6.蒸锅中水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了。

点击查看大图

7.蒸好后的米皮揭开放在盘子里。

点击查看大图

8.全部米皮蒸好放在一起切成条。

点击查看大图

9.蒜米葱碎辣椒粉放在盆中。

点击查看大图

10.锅中烧适量油，油热后倒在盘子中。

点击查看大图

11.加入少许盐。

点击查看大图

12.加少许白砂糖。

点击查看大图

13.加少许生抽和酱油，搅拌均匀。

点击查看大图

14.米皮放碗中，浇上调料汁即可。