#春季应季美食#蒜苔豆干炒肉片

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1.准备好的蒜苔，如根部过老，可切去一些，切为长短相匀的小段。

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2.准备好的豆腐干，这种豆腐干有卤制过的，香味较浓，各地方制作方法不同，只要是豆腐干即可。

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3.准备好的肉片，肥瘦搭配炒制出来的菜肴更香，可以选五花肉或是猪前腿肉更好。

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4.锅中烧开水，加入蒜苔煮半分钟，最多一分钟，焯水后捞出过冷水。这样蒜苔更加脆爽，入锅炒制也省时间，不用加入清水，也省油。

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5.锅中加入少许食用油，加入姜葱炒一炒，加入肉片煸出油脂。可以加一点精盐同煎，入味。

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6.加入准备好的豆腐干、蒜苔，加入少量的酱油、精盐炒一炒，大约翻炒半分钟左右即可出锅了。

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7.快手下饭菜。