蚝油杏鲍菇炒肉片

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1.准备食材。

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2.五花肉切成一毫米左右的薄片。

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3.青椒去蒂去籽清洗干净，放案板上切成小块。

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4.杏鲍菇洗净切成大薄片。

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5.冷锅直接放入五花肉片和姜片。

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6.中火把肉片煎至表面微微发黄。

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7.锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。

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8.锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽，不喜欢老抽的话可以不加，改加二克盐就可以。

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9.大火翻炒均匀，转小火焖上二分钟，五花肉带肉片，煎过后有点发硬，所以加了调料后焖上二分钟就会变软带嚼劲。

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10.锅中放入青椒块，炒肉的话没蔬菜不行，加点维生素含量高的青椒，好吃又爽口，一个人的话炒这一个菜就可以搞定一餐饭。

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11.大火翻炒至青椒变软即可，存的时候可以把锅测一边，让锅里的油脂流向另一边，这样存出来搭饭下酒的话非常清爽可口，炒完菜的锅也不用愁难洗，懒人有懒法，锅里扔二张厨房用纸，用锅铲按住纸巾擦一下把锅里的油吸干净再洗，这样稍微再加一点洗洁净水一冲就干净了。

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12.美味的蚝油杏鲍菇炒肉片就做好了。