酸辣藕片

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1.藕切薄片，冲洗几遍，下入开水锅中，滴少许白醋，烫1分钟捞出，放入冷水中待用。

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2.炒锅上火放油烧热，放入拍碎的蒜末，爆出香味。

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3.将藕片放入锅中，快速翻炒。

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4.放少许蚝油，翻炒均匀。

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5.再放少许盐，翻炒。

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6.淋少许白醋，同时放入小米椒和香葱碎，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

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7.成品。色泽红亮，酸辣爽口。