玉米青豆滑鸡丁

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1.鸡脯肉切丁。

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2.放盐、胡椒粉、白酒、半个鸡蛋、水淀粉抓匀冷藏10分钟左右。

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3.下入四成热的油锅中滑散，捞出控油。

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4.玉米、青豆、胡萝卜备好。

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5.锅上火加入水，烧开放少许盐、几滴油，放入玉米、青豆、胡萝卜丁煮3分钟左右。

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6.捞出装入窝盘中，用水冲洗几遍，泡在水中备用。

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7.炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。

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8.放入食材，大火快速翻炒。

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9.加少许盐翻炒均匀。

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10.淋入玻璃芡，快速翻炒，使芡汁炒匀地包裹在食材上。

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11.没淋少许葱油，大翻勺两次，出锅装盘。

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12.成品。