油炸花生

点击查看大图

1.花生倒入清水中浸泡5分钟左右，目的是为了让花生湿透以免后面油炸是炸糊。

点击查看大图

2.清水倒掉花生倒入锅中翻炒，目的为了让花生水分炒干些，这里不用干炒，放一边沥干也行，干炒只是个人觉得干得快些。

点击查看大图

3.倒入冷油，油末过花生，小火慢炸15分钟左右，炸至有噼里啪啦的声音，这是因为花生里面有水分，响声持续2分钟左右，筷子捞一颗尝一下感觉花生整颗都脆了即可。

点击查看大图

4.油倒入碗中，趁花生还是烫的时候，倒入盐 翻炒即可出锅。