猪肉臊子米粉

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1.带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。

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2.坐锅烧油，四成热时放入姜片。

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3.倒入猪肉丁。

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4.翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。

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5.放入郫县豆瓣，翻炒出红油。

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6.再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。

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7.将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份。

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8.1.2mm干米粉取500克，够四到五个人吃。

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9.烧开一锅水，将米粉放入泡20-25分钟，筷子能夹断即可，再用清水冲洗后备用。吃不完的米粉可以放保鲜袋搁冰箱冷藏。

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10.碗里放入一勺盐、少许花椒面花椒油、蒜末、鸡精味精、辣椒油。辣椒油的做法可以到我的菜谱里搜索，配米粉真的绝了。

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11.起锅烧水，水开后先烫蔬菜，挑入碗中。

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12.然后水烧开，再烫适量米粉，放入碗中。

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13.浇上煮肉臊子和汤，撒上葱花。烧水时，可以顺便煮两个鸡蛋，配着米粉吃，非常棒棒哒……刚煮过心的鸡蛋很赞哦！

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14.成品。

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15.成品。太好吃了。