老北京炸酱面

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1.葱姜蒜切末。

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2.干黄酱加温水稀释搅匀。

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3.干酱要稀释搅匀。

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4.黄瓜切丝。

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5.豆芽焯水。

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6.胡萝卜切丝焯水。

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7.炒锅倒油适量。

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8.下肉末煸炒。

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9.加葱姜，料酒，生抽，糖。

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10.倒入稀释好的黄酱，炒2分钟后，放入葱花和盐。

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11.翻炒1分钟出锅。

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12.面条煮好过凉水。

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13.面条入碗，根据咸淡放入炒好的酱。

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14.放入炒好的黄瓜、豆芽、胡萝卜。