艾叶粑粑

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1.艾叶择洗干净。

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2.把粗梗、根蒂掐掉不要；如果拌面蒸，不需要掐掉。

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3.取少许食用碱，用温水化开，待用。

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4.炒锅上火放水烧开，把化开的碱水倒进去。

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5.再放入冲洗干净的艾草。

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6.煮三分钟左右，软烂即可。

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7.将艾草捞出，用凉水冲洗几遍，攥干水分。

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8.将艾草、糯米粉放入盆中。揉成光滑的面团。

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9.糯米粉和艾揉成的面团。

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10.用湿毛巾盖上，静置30分钟左右。

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11.把醒好的糯米面团分成大小均匀的剂子，压扁，包上豆沙馅。

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12.把包好的粑粑上笼，大火蒸15分钟。

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13.成品。