茄子炖豆腐

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1.豆腐取掉包装盒切片，下锅煎至两面金黄，捞出摆在砂锅底部。

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2.茄子切条，起锅烧油下锅炒软加盐，铺在豆腐上。

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3.起锅烧油，加入肉末炒至断生，加入姜、蒜末、蚝油、老抽、生抽翻炒，炒熟铺在茄子上。

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4.砂锅加入清水，上锅煮开，撒上葱花，茄子炖豆腐就完成啦。