鲜掉眉毛的汤——紫菜虾片汤

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1.准备好食材。

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2.虾洗净，虾头备用，虾肉去壳去虾线，小葱切碎。

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3.虾开背，（注意不要切断了）。

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4.裹上适量淀粉，用擀面杖敲打按压，边操作边撒淀粉，以免虾肉粘粘。

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5.一只打好的虾片可以有巴掌大一块。

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6.全部虾片处理好备用。

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7.热锅下油，放入姜片和虾头。

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8.中火爆香虾头。

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9.加入适量开水。

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10.煮两分钟后把虾头和姜片捞出。

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11.另起一锅，宽水，水开后放入虾片，待变色后捞出。

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12.把虾片和紫菜放入虾头汤中再煮两分钟左右，撒上适量盐和葱花即可。