胡萝卜千层发面饼

点击查看大图

1.将胡萝卜蒸熟，用搅拌机打成胡萝卜泥，与面粉、白糖、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至二倍大。

点击查看大图

2.将发酵好的面团排气，擀成长方形面片，刷一层油，撒些玉米粉（用玉米粉比面粉起层效果更好），将玉米粉与油刷匀。

点击查看大图

3.两边向中间叠成三层（该步骤重复三次：擀成长方形面片→刷油→撒玉米粉→将玉米粉与油刷匀→两边向中间叠成三层）。

点击查看大图

4.稍整理，放入铺了油纸的烤盘（或直接放入蒸锅），二次醒发至二倍大。

点击查看大图

5.大火将水烧开，中火蒸约35分钟至熟，关火，焖3—5分钟后再揭开锅盖。

点击查看大图

6.晾凉，切块。

点击查看大图

7.柔软蓬松。

点击查看大图

8.层次丰富。