糖醋脆皮豆腐

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1.糖醋脆皮豆腐。

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2.豆腐3支，淀粉50克，糖醋汁75克，小葱1根，白芝麻少量，食用油适量，清水适量。

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3.、豆腐从中间切开，在把一角剪开个小口，豆腐就自己出来了。然后切成1厘米厚的片。

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4.、将切好的日本豆腐在淀粉中滚一下，让表面均匀包裹一层薄薄的淀粉。

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5.锅中适量油烧至5-6成热（用筷子试一下，筷子周围的油起密集的小泡泡就可以将豆腐下锅啦）。将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。

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6.煎至外表挺实，金黄后沥油捞出。

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7.将锅中油倒出，留一点底油，倒入糖醋汁，可根据食材多少增减糖醋汁用量，并可适量加一点清水调匀。

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8.将煎好的豆腐入锅，小火翻炒。

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9.快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可。

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10.出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香。