红枣糕

点击查看大图

1.材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用。

点击查看大图

2.红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶。

点击查看大图

3.小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用。

点击查看大图

4.6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中。

点击查看大图

5.用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落。

点击查看大图

6.低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度。

点击查看大图

7.将面粉筛入红糖蛋糊中。

点击查看大图

8.翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油。

点击查看大图

9.继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合。

点击查看大图

10.固底蛋糕模底部铺一张油纸。

点击查看大图

11.将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出。

点击查看大图

12.将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

点击查看大图

13.出炉后轻震几下，稍凉后脱模。

点击查看大图

14.整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。

点击查看大图

15.自制红枣糕，枣香浓郁，绵柔松软！