香酥禾花鱼

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1.禾花鱼买回来已剖好肚子了。清洗干净，沥干水。用盐、料酒和生姜腌起来。放冰箱一夜。再取出，沥干。

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2.用厨房纸一条一条吸干水。

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3.摆入盘中。

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4.把锅烧热，油七成热，下入禾花鱼。

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5.炸三分钟，翻面，六分钟出锅。

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6.放在厨房纸上吸去油，趁热撒上孜然粉。

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7.香，肉也多。