玉米馒头的做法

1.先将按照配方称量好的馒头改良剂和面粉、玉米粉混匀，备用。

2.将酵母溶解在温水中，搅拌，使之充分溶解，备用。

3.将酵母水倒入备好的面粉中，然后再把称量好的水全部倒入面粉中，用和面机搅拌，使面筋充分形成，和成光滑的面团。

4.经过压面机压面，压成光滑的面皮，稍微静置，待用。

5.用馒头机成型，或者手工成型均可。

6.将成型好的馒头入笼，在温度36-38℃、湿度68%的环境中，醒发40-50分钟。

7.用旺火蒸20-25分钟即可。