酸辣土豆丝

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1.土豆切片，改刀切成丝。

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2.放冷水中浸泡，冲去淀粉。

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3.炒锅上火放水烧开，下入土豆丝烫一分钟，捞出冲凉备用。

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4.蒜蓉、青椒丝备用。

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5.炒锅上火放油烧热，加几粒花椒炸出香味。

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6.放入蒜蓉、青椒丝爆香。

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7.放一勺细辣子粉炒出红油，放土豆丝快速翻炒。

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8.加少许盐和味精翻炒。

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9.淋少许白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

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10.成品。色泽红亮，酸辣爽口。