薯片香芒牛油果鲜虾沙拉

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1.将基围虾洗净后去壳，开背后去除虾线。焯水煮熟后部分切丁，留部分整只虾仁用于装饰用。

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2.牛油果对半切开，去核后取出果肉并切丁备用。

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3.芒果去核后划“井”字刀，轻轻挤开取出果肉切丁备用。

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4.将切丁的虾仁、牛油果丁、芒果丁放入碗中，加适量沙拉酱、芥末和盐拌匀。

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5.将拌好的沙拉盛放在薯片上，再放上一只完整的虾仁点缀，即可上桌。