酸菜鱼

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1.鱼片放料酒、洋葱、姜、花椒腌20分钟，葱末切好。

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2.去掉里面的洋葱，姜片，放淀粉、鸡蛋清。

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3.拌匀备用。

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4.炝锅用的调料。

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5.锅内放油烧热，倒入调料炒香。

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6.倒入酸菜翻炒一会。

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7.炒干水分。

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8.放适量清水烧开，也可以用排骨汤。

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9.放入鱼片。

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10.小火慢慢加热，熟透。

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11.盛在大碗里，撒上葱末、胡椒粉。

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12.锅内放少许明油，烧至微微冒烟。

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13.泼在上面。

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14.美味酸菜鱼，完成。

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15.酸爽美味，香辣好吃。