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清炒瓜皮

四月豆
收录时间:2021-11-23 00:28:14  人气:2639

瓜皮在广西一带很常见,选硬皮的黄瓜,够老的一般是黄色或橙色,先在黄瓜上戳洞,放入开水焯水,冷水冷却,抹盐,用重物压出水份,当天做炒着吃是爽脆的,隔天就带酸味了,还有很多地方是压出水份晾干。一般是放蒜末、辣椒清炒,很爽脆,下饭,喝粥。

主料
辅料
调料

清炒瓜皮的做法步骤

制作小窍门

这是我自己做的瓜皮,水份没压那么干,未晾干,不咸。如果是外面买的瓜皮,会比较酸咸,需要泡水洗洗再炒。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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