搜索
吃剩的鸡肉怎么加工？打小时候，家里过年杀鸡都会杀很多只，一日三餐都要煮米饭，不能把零食面点当一餐，还必须有鸡肉，象征年年衣食富足。而我们老家，盛产水芹，种蒜苗芹菜的更多户。早上吃不完的鸡肉，中午和晚上会二次加工，加水芹或者粉丝，或者蒜苗芹菜和葱蒜炒，先把鸡肉煸炒出油，再把菜放进去翻炒，使之“吃饱”鸡油，这样炒好的鸡肉焦香、配菜入口绵滑，带着肉的香，呲溜一口吞下去，就是过年才有的味道，这一顿吃的不是肉，主角是吸收鸡油的配菜，往往配菜才是最受欢迎的。现在不缺吃少穿了，但是属于家乡的炒鸡肉做法还说如影相随，跟着我们长大成家，成为餐桌上常见的美食。
点击查看大图1.白切鸡一只，吃剩一半。农家鸡，皮黄肉紧，味道正宗。
点击查看大图2.葱，蒜苗，芹菜，都有。
点击查看大图3.葱叶，蒜叶，芹菜叶，放一个框里。
点击查看大图4.葱白，蒜苗梗，芹菜梗，放同一个碗里。
点击查看大图5.姜蒜剁碎。
点击查看大图6.热锅热油，爆香葱蒜。
点击查看大图7.鸡肉倒进去翻炒，倒酱油和盐。
点击查看大图8.再翻炒几下，倒葱白、芹菜梗、蒜苗梗，翻炒均匀。
点击查看大图9.加点水。
点击查看大图10.水就到这位置，翻炒几下，盖盖中火焖煮五分钟。
点击查看大图11.开盖，水份减少，开始逼出鸡油了。
点击查看大图12.这时候倒芹菜叶，葱叶，蒜叶进去。
点击查看大图13.炒一分钟。配菜软熟，加点盐，翻炒均匀，就可以关火盛盘了。
点击查看大图14.农家鸡肉和葱姜蒜芹菜的味道一起，强强联合，香喷喷。开吃吧。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
