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吃剩的鸡肉怎么加工？打小时候，家里过年杀鸡都会杀很多只，一日三餐都要煮米饭，不能把零食面点当一餐，还必须有鸡肉，象征年年衣食富足。而我们老家，盛产水芹，种蒜苗芹菜的更多户。早上吃不完的鸡肉，中午和晚上会二次加工，加水芹或者粉丝，或者蒜苗芹菜和葱蒜炒，先把鸡肉煸炒出油，再把菜放进去翻炒，使之“吃饱”鸡油，这样炒好的鸡肉焦香、配菜入口绵滑，带着肉的香，呲溜一口吞下去，就是过年才有的味道，这一顿吃的不是肉，主角是吸收鸡油的配菜，往往配菜才是最受欢迎的。现在不缺吃少穿了，但是属于家乡的炒鸡肉做法还说如影相随，跟着我们长大成家，成为餐桌上常见的美食。
点击查看大图1.白切鸡一只，吃剩一半。农家鸡，皮黄肉紧，味道正宗。
点击查看大图2.葱，蒜苗，芹菜，都有。
点击查看大图3.葱叶，蒜叶，芹菜叶，放一个框里。
点击查看大图4.葱白，蒜苗梗，芹菜梗，放同一个碗里。
点击查看大图5.姜蒜剁碎。
点击查看大图6.热锅热油，爆香葱蒜。
点击查看大图7.鸡肉倒进去翻炒，倒酱油和盐。
点击查看大图8.再翻炒几下，倒葱白、芹菜梗、蒜苗梗，翻炒均匀。
点击查看大图9.加点水。
点击查看大图10.水就到这位置，翻炒几下，盖盖中火焖煮五分钟。
点击查看大图11.开盖，水份减少，开始逼出鸡油了。
点击查看大图12.这时候倒芹菜叶，葱叶，蒜叶进去。
点击查看大图13.炒一分钟。配菜软熟，加点盐，翻炒均匀，就可以关火盛盘了。
点击查看大图14.农家鸡肉和葱姜蒜芹菜的味道一起，强强联合，香喷喷。开吃吧。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
