地三鲜

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1.土豆去皮，滚刀切小块。

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2.茄子去皮切滚刀块，拍上一层生粉。

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3.青红椒切小块备用。

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4.葱姜蒜剁成末，备用。

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5.料汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺盐，2勺水淀粉，搅拌均匀。

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6.起锅烧油，6成油温下锅炸，先下土豆，小火慢炸。

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7.土豆七成熟，下入青红椒继续炸。

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8.捞出土豆，青红椒，下入茄子小火慢炸，表面微焦即可。

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9.倒出多余的油，下入葱姜蒜爆出香味。

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10.倒入土豆青红椒。

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11.倒入料汁，大火翻炒入味，收下汁。

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12.起锅装盘。