家常红烧带鱼做法

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1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。

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2.大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。

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3.生姜切薄片。

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4.取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。

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5.倒入一汤匙白糖。

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6.调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。

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7.盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。

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8.锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。

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9.带鱼炸制金黄色后，捞出控油。

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10.另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。

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11.码入带鱼段，倒入调好的料汁，在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。